Le Pavé du Larzac, notre fondant !
Ce fromage au lait entier de nos brebis est une pâte lactique. Le processus de fabrication consiste à ajouter des ferments, qui sont de minuscules bactéries vivantes, permettant le caillage naturel du lait.
Affiné pendant 1 semaine, il a une couleur blanc crème au goût frais acidulé. Avec sa texture fine et fondante, le Pavé du Larzac a de quoi vous convaincre ! 
Il a un petit frère, avec une touche d'originalité, que nous vous présenterons prochainement ! 